Gaspacho de courgettes au chèvre.

Ingrédients : pour 6 pers :

 2 courgettes.
 1/2 ou 1 concombre.
 1 oignon.
 3 gousses d'ail.
 2 fromage de chèvre frais (pyramide).
 1 ou 2 échalotes.
 des glaçons.

1.Couper les courgettes et les faire cuire avec l'oignon et 2 gousses d'ail.

2. Une fois que c'est cuit, mettre dans un mixeur, et mixer.

3. Ajouter le fromage de chèvre, les échalotes, la gousse d'ail et le concombre. Ajouter un peu d'eau. Saler et poivrer.

4.Dresser dans des verrines et mettre au frigo.

5. Décorer et ajouter un ou deux glaçons dans la verrine. Servir .

Très agréable lorsqu'il fait chaud ... Bonne dégustation !!