Pour 4 personnes :
16 cannelloni (tubes)
400 g d'épinards surgelés
1 boîte de ricotta
ail, sel, poivre
50 g de farine
50 g de margarine
500 ml de lait
fromage râpé
4 tomates émondées
sel, poivre, basilic et ail
1 échalote
huile d'olive
persil
1. Faire cuire les épinards, 8 min au micro-ondes pour moi.
2. Ajouter la ricotta et les épices.
3. Farcir les cannelloni à l'aide d'une poche à douille.
4. Mettre dans un plat à four.
5. Réaliser une béchamel : préparer un roux avec la margarine et la farine.
6. Quand le roux est cuit ( odeur de noisette), ajouter le lait froid en une fois et mélanger à l'aide d'un fouet.
7. Remettre sur le feu, et cuire quelques minutes jusqu'à épaississement.
8. Verser sur les cannelloni en veillant à bien recouvrir l'entièreté de la pâte.
9. Recouvrir de fromage râpé et enfourner
pour 25 min à 200 °
10. Pendant ce temps, rissoler l'échalote dans l'huile d'olive, ajouter les tomates en cubes et cuire quelques minutes.
11. Ajouter les épices.
12. A la sortie du four, ajouter le concassé de tomates sur les cannelloni, parsemer de persil et servir.
Bonne dégustation !!!
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