Ingrédients pour un gros pain :
10 g de levure sèche
100 g de farine de seigle
500 g de farine blanche
10 g de sel
350 ml d'eau à température ambiante
1. Mettre les ingrédients en MAP dans l'ordre des ingrédients.
2. Programme pâte pizza.
3. Laisser pousser la pâte, elle doit doubler de volume, 1h à 2 h .
4. Dégazer et Façonner le pain. Le placer en cocotte et 2 ème pousse de 30 min.
5. Tracer des grignes avec une lame.
6. Enfourner à 240 ° pour une heure. Démarrer à four froid.
Bonne dégustation !!!
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