Pour 4 pers :
2 homards de 600 g décortiqués
16 noix de pétoncles moyennes
25 cl de crème fraîche
1 dl de cognac ou armagnac
margarine de cuisson
safran, sel, poivre
1. Faire cuire les noix de pétoncles 2 min sur la première face dans un peu de margarine.
2. Retourner les noix de pétoncles et ajouter le homard en gros morceaux. Rissoler quelques peu.
3. Ajouter l'alcool, laisser chauffer quelques secondes et flamber.
4. Ajouter le safran et épicer.
5. Ajouter la crème et laisser chauffer une minute et servir dans des cassolettes préchauffées au four.
Bonne dégustation !!
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