Caviar d'aubergines allégé

Pour un grand ravier ... +/- 300 g

2 à 3 grosses aubergines
1 gros oignon
50 g de crème épaisse 15 %
huile d'olives
sel, piment d'espelette

1. Envelopper les aubergines dans un film de cuisson et mettre au micro-ondes pour 8 min ou plus jusqu'à ce qu'elles soient molles.

2. Les sortir et retirer la pulpe.

3. Mixer l'oignon et faire suer dans 5 càs d'eau et une pincée de sel. Laisser caraméliser, quand ça bruni, déglacer avec 1 càs d'eau.

4. Mixer tous les ingrédients 30 à 45 s

5. Mettre au frais.

Ps : On peut ajouter sauce soja, piment, ou toute autre épice ... Pour ma part, j'ai ajouté du cumin ...