Pour un gros pain de 900 g :
25 g de levain deshydraté
100 g de farine de seigle
500 g de farine blanche
12 g de sel
360 g d'eau
MAP :
Tous les ingrédients dans la cuve .
Programme pâte.
Façonner et laisser lever min 3 h.
Fariner et y faire des entailles.
Cuire à 240 ° 45 min.
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